Scheda Insegnamento: Qualità e certificazione dei processi e delle produzioni vegetali A.A. 2017/2018
  • Corso di Laurea: SCIENZE AGRARIE E AMBIENTALI (L-25)
  • Codice: 17589
  • Crediti: 6
  • Anno Off. Formativa: 2017/2018
  • Anno di Corso: 2
  • Erogazione: I semestre
  • Docente: ENIO CAMPIGLIA

Programma

Programma:
- Aspetti generali sulla qualità e sicurezza delle produzioni vegetali
– Qualità in agricoltura (le diverse forme di qualità)
– La certificazione
– L’etichettatura
- La qualità in azienda
– Le produzioni biologiche
– L’agricoltura integrata
– Le certificazioni d’origine (DOP, IGP, STG)
– La qualità igienico-sanitaria – HACCP (cenni)
– Le certificazioni di qualità Europee –GlobalGap- (cenni)
– Le norme ISO (cenni)

Testi consigliati

- Appunti delle lezioni, Materiale didattico fornito durante il corso.
- Testi di riferimento:
(i) Peri C., Lavelli V., Marjani A., 2004. Qualità nelle aziende e nelle filiere agroalimentari. Biblioteca tecnica Hoepli. Milano
(ii) Baldoni R., Giardini L., 2002. Coltivazioni erbacee Vol I, II e III. Patron Editore, Bologna

Propedeuticità

Ecologia agraria, Agronomia, Coltivazioni erbacee, Orticoltura

Frequenza

Facoltativa

Metodologia didattica

Ore lezione: 48

Valutazione del profitto

Prova orale

Descrizione dei metodi di accertamento

Il giudizio e il voto finale terrà conto delle conoscenza e dei concetti acquisiti, della capacità di analisi dei problemi, di collegare conoscenze interdisciplinari, di formulare ipotesi e di giudizi, della padronanza e chiarezza di espressione ed esposizione. Il candidato dovrà conoscere i principali fattori e tecniche agronomiche che determinano la qualità delle produzioni delle colture erbacee e la normativa vigente sulla certificazione dei processi e delle produzioni vegetali. Al candidato saranno poste oralmente almeno tre domande che spaziano su tutto il programma, ognuna delle quali sarà valutata con un punteggio da 0 a 10. Il voto finale corrisponde alla somma delle tre singole votazioni.

Luogo lezioni

Ex Facoltà di Agraria
via San Camillo de Lellis snc
Viterbo

Orario lezioni

come da orario pubblicato sul sito

Comunicazioni

Il docente riceve tutti i lunedì e venerdì dalle ore 8.00 alle ore 9.00 presso il suo studio