Scheda Insegnamento: Elementi di chimica A.A. 2016/2017
  • Corso di Laurea: SCIENZE AGRARIE E AMBIENTALI (L-25)
  • Codice: 17696
  • Crediti: 8
  • Anno Off. Formativa: 2016/2017
  • Anno di Corso: 1
  • Erogazione: I semestre
  • Docente: ROBERTA BERNINI

Programma

Il corso è strutturato in modo tale da fornire agli studenti gli elementi necessari per acquisire una conoscenza di base di chimica utile anche per lo studio delle altre materie del corso di laurea.
Quando possibile, gli argomenti sono riferiti al contesto agronomico.
Il programma è suddiviso in due parti, la prima dedicata alla CHIMICA GENERALE, la seconda alla CHIMICA ORGANICA e prevede lo svolgimento degli argomenti di seguito elencati.
CHIMICA GENERALE. Atomi. Elettroni, protoni, neutroni. Numero atomico. Numero di massa. Isotopi. Orbitali atomici. Numeri quantici. Configurazione elettronica. Tavola periodica degli elementi. Gruppi e periodi. Dimensioni atomiche. Energia di ionizzazione. Affinità elettronica. Elettronegatività. Elettroni di valenza. Regola dell’ottetto. Legami chimici. Energia di legame. Legame ionico. Legame covalente. Strutture di Lewis. Polarità dei legami. Legame a idrogeno. Forze di van der Waals. Mole. Numero di Avogadro. Reazioni ed equazioni chimiche. Bilanciamento delle reazioni. Composti inorganici più comuni: ossidi, anidridi, idrossidi, idracidi, ossiacidi, sali, perossidi, idruri. Calcoli stechiometrici. Soluzioni. Molarità, normalità, molalità, frazione molare, percentuale. Diluizione e mescolamento di soluzioni. Proprietà colligative. Acidi e basi. Teoria di Arrhenius. Teoria di Lowry-Bronsted. Acidi forti. Acidi deboli. Basi forti. Basi deboli. Costante di acidità e di basicità. Proprietà acido-base dell’acqua. pH e pOH. Calcolo del pH di soluzioni acquose contenenti acidi/basi forti, acidi/basi deboli, acidi poliprotici, tamponi. Titolazioni acido/base. Idrolisi salina. Numero di ossidazione. Reazioni di ossido-riduzione. Bilanciamento delle reazioni di ossidoriduzione con il metodo delle semireazioni.
CHIMICA ORGANICA. Classi di composti. Gruppi funzionali. Ibridazione. Alcani: struttura, nomenclatura e proprietà. Isomeri strutturali. Isomeri conformazionali. Reazioni di combustione e di alogenazione. Idrocarburi insaturi. Alcheni: struttura, nomenclatura e proprietà. Isomeri cis-trans, E/Z. Reazioni di addizione elettrofila. Reazioni di polimerizzazione. Alchini: struttura, nomenclatura e proprietà. Composti alogenati: struttura, nomenclatura e proprietà. Idrocarburi aromatici: struttura, nomenclatura e proprietà. Reazioni di sostituzione elettrofila aromatica. Regola di Huckel. Idrocarburi policiclici aromatici. Derivati del benzene. Composti eterociclici aromatici. Alcoli: struttura, nomenclatura e proprietà. Reazioni di disidratazione e di ossidazione. Fenoli: struttura, nomenclatura e proprietà. Eteri: struttura, nomenclatura e proprietà. Aldeidi e chetoni: struttura, nomenclatura e proprietà. Reazioni di ossidazione, riduzione, addizione. Acidi carbossilici: struttura, nomenclatura e proprietà. Acidi grassi saturi e insaturi. Acidi bicarbossilici. Acidità. Ammine: struttura, nomenclatura e proprietà. Ammine eterocicliche. Basicità. Stereoisomeria. Enantiomeri e diasteromeri. Carbonio chirale. Proprietà delle molecole chirali. Notazione R,S.
Carboidrati, lipidi, aminoacidi, peptidi, proteine, nucleosidi, nucleotidi, acidi nucleici: struttura chimica e ruolo biologico.

Testi consigliati

Chimica Generale Chimica Organica Propedeutica Biochimica
K. J. Denniston, J. J. Topping, R. L. Caret
Casa Editrice McGraw-Hill

Slides delle lezioni accessibili tramite il portale dello studente alla pagina dedicata al corso in oggetto alla voce "Materiale didattico"

Propedeuticità

Nessuna

Frequenza

Facoltativa

Metodologia didattica

Ore lezione: 64

Valutazione del profitto

Prova scritta

Descrizione dei metodi di accertamento

L'esame si basa su una prova scritta che verte sull’intero programma del corso; per essere ammessi è obbligatoria la prenotazione on-line tramite il portale di Ateneo.
La prova scritta è costituita da 6 esercizi e 18 domande a risposta multipla.
Il punteggio assegnato è il seguente:
0-24 punti agli esercizi (a seconda della modalità di svolgimento e dei risultati ottenuti);
0-9 punti alle domande (0.5 punti, se la risposta è esatta; - 0.25 punti, se la risposta è errata; 0 punti, se la risposta viene omessa).

Nel periodo dedicato alle lezioni, in accordo con gli studenti, potranno essere svolte due prove in itinere, una sul programma di Chimica Generale, l'altra su quello di Chimica Organica, secondo le modalità precedentemente descritte.

Luogo lezioni

Orario lezioni

Comunicazioni

Ricevimento studenti: martedì dalle 15 alle 16; giovedì dalle 12 alle 13 o altro giorno previo appuntamento concordato via e-mail.